150g de patate douce , 15g de chapelure, 1 pincée de cumin

Pelez votre patate douce et taillez-la en cubes réguliers. Cuisez-les à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Laissez tiédir puis écrasez-les grossièrement à la fourchette. Dans un bol, mélangez la patate douce écrasée avec la moitié de la chapelure et le cumin — cette épice chaude s'accorde à merveille avec la douceur naturelle de la patate. Façonnez 3 à 4 petites croquettes avec vos mains en les compactant bien. Roulez-les dans le reste de chapelure pour obtenir cette croûte croustillante. Dans une poêle antiadhésive très légèrement huilée, déposez délicatement les croquettes et laissez-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Déposez sur du papier absorbant. La découverte des textures passe par ces petites merveilles. Pour une version familiale, multipliez simplement les quantités par le nombre de portions souhaitées.