120g de courgette · 5g d’œuf dur écrasé (≈1 c.à.c.) · 1 c.à.c. d’huile de colza crue

Pelez et taillez la courgette en rondelles. Glissez-les dans le panier vapeur et cuisez 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très fondantes. Faites cuire l’œuf 10 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez-le tiédir. Écrusez l’œuf dur selon le nombre de portions souhaitées. Mixez la courgette cuite avec l’œuf écrasé jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse. Versez l’huile de colza crue en filet au moment de servir. Conseil : préparez 4 portions à la fois — c’est plus pratique pour utiliser l’œuf entier. Congelez les portions surplus dans un plateau de congélation dédié aux bébés. La purée révèle une texture soyeuse d’un vert tendre, légèrement enrichie par la douceur naturelle de l’œuf.