180g de poivron rouge + 1 c.à.s. d'huile d'olive

Lavez le poivron rouge et retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches. Taillez la chair en petites lanières. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lanières de poivron à sec pendant 8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres et légèrement caramélisées. Laissez tiédir quelques instants. Écrasez grossièrement les lanières de poivron à la fourchette et versez l'huile d'olive crue en filet. La poêlée révèle une texture fondante et une douceur naturelle sublimée par la cuisson. Simple et authentique, comme on aime.